è----------------------------------------------¤ÅÔ¡·ÕèÃÙ»à¾×èÍ´ÙÃÙ»ãË­è--------------------------------------------
ห้องอาหาร ZEKE’s Eatin’ Place แนวคิดเป็นเจ้าของห้องอาหารฝรั่ง

 เมื่อสัปดาห์ที่แล้วผมได้รับเชิญจากคุณวาสิตและคุณลัดดาวัลย์ กังวานกิจ นักธุรกิจด้านโรงงานและอสังหาริมทรัพย์ กล่าวคือคุณวาสิตมีโรงงานอยู่แถวดาวน์ทาวน์แอล.เอ. ส่วนคุณลัดดาวัลย์เป็นนักธุรกิจด้านอสังหาริมทรัพย์ เป็นลูกค้าของ APN  เมื่อประมาณ 4 เดือนเศษ ทั้งคู่ไปซื้อภัตตาคารอาหารฝรั่งแห่งหนึ่งชื่อ ZEKE’s Eatin’ Place ตั้งอยู่เลขที่ 1855 E. Fourth St., Ontario , CA . หากไปจากแอล.เอ.ใช้ฟรีเวย์สาย 10 East ขับไปถึงถนน Vinyard  แล้ว exit ที่ถนนสายนี้เลี้ยวซ้าย ไปสักประมาณ2 ไฟแดง ร้านก็อยู่ในพลาซ่าซ้ายมือ ตรงบริเวณนั้นมีภัตตาคารมากมายทั้งภัตตาคารอาหารด่วน อาหารจีน ตลอดจนตลาด Ralphs มีที่จอดรถกว้างขวาง

 เป็นอีกบรรยากาศหนึ่งที่ได้สัมผัส บริเวณที่ลงจากฟรีเวย์ขวามือยังเป็นทุ่งโล่งเตียน คิดว่าอีกไม่นานบ้านเรือนผู้คนคงจะขึ้นกันเป็นหมู่บ้าน เหมือนเช่นที่เมืองคูคามังก้า ซึ่งอยู่ติดๆกับเมืองนี้สร้างเป็นเมืองใหม่ พลิกทุ่งนาให้เป็นศูนย์สรรพสินค้า มีบ้านเรือนผุดขึ้นจำนวนมาก แสดงว่าเมืองได้ขยายตัวออกไป สมัยก่อนมีคนชวนว่าไปอยู่”คูคามังก้า”กันดีไหม เราก็ตอบไปว่าไปอยู่ได้ยังไงเมืองแบบนั้น ที่ไหนได้ปัจจุบันเจริญหูเจริญตา ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อฟรีเวยสาย 210 ต่อจากเมือง San Dimas ไปจดสาย 15 ก็ยิ่งทำให้การเดินทางสะดวกมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะคนที่จะไปเที่ยวลาส เวกัส ก็ช่วยย่นระยะทางได้บ้างไม่ต้องไป”แจม”กันบนฟรีเวย์สาย 10 เหมือนที่เคย

 ไปถึงก็ต้องรอคิวสักหน่อยรวมทั้งรอ แจ๊บ สายธาร และ จั๊ม โฟโต้  ด้วย เรานัดไปรับประทานด้วยกัน เพื่อว่าจะได้ช่วยกันติชม วันนั้นเป็นวันอาทิตย์มีคนรอคิวเสียยาว ถ้าเป็นวันเสาร์-อาทิตย์จะต้องรอคิวแบบนี้ ส่วนวันธรรมดาพอประมาณ นี่เป็นคำบอกเล่าจากคุณลัดดาวัลยืหรือลิลลี่  ร้านนี้เปิดขายอาหาร”เช้า”  Breakfast เพียงอย่างเดียว ขายไปตลอดวัน จะไปกินตอนไหนก็ถือเป็น Breakfast  ครับ  วันธรรมดาเปิด 6.30 น.ถึง 15.00 น. และวันเสาร์-อาทิตย์เปิด 7.00 ถึง 15.00 น.  หากไปไม่ถูกก็โทร.909-984-2900 สอบถามทาง

 ผมคุยกับคุณวาสิตและคุณลัดดาวัลย์ทราบว่า เหตุที่มาจับภัตตาคารแบบนี้ สบายใจกว่าเพราะ 1.เป็นการซื้อธุรกิจเหมือนเช่นที่ฝรั่งเรียกว่า take over กิจการ ไม่ต้องการสร้างใหม่ให้ปวดหัว 2. ภัตตาคารฝรั่งดูแลง่ายกว่าภัตตาคารไทยตรงที่ทุกอย่างจัดระบบไว้เรียบร้อย พนักงานเป็นคนอเมริกันหมดนับตั้งแต่ผู้จัดการลงไป ผู้จัดการก็จ้างคนอเมริกันปีละ 6 หมื่นดอลลาร์มาคอยบริการแขกซึ่งส่วนใหญ่เป็นคนอเมริกันมารับประทาน คนทำงานทุกคนถูกกฎหมายไม่ต้องหวั่นปัญหาเรื่องกฎหมายและแรงงาน 3.รายการอาหารเป็นแบบตายตัวซึ่งเมนูก็เป็นไปตามร้านเดิมที่จัดทำไว้ ทำให้ดูแลได้ง่าย

 ก็เป็นเหตุผลอีกด้านหนึ่งที่คนเข้าสู่ระบบธุรกิจของอเมริกัน ซึ่งผมไม่ถือว่าเป็นเรื่องใหม่ เพราะคนไทยหลายต่อหลายคนเข้าไปซื้อกิจการห้องอาหารแมคโดนัลด์ อาหารด่วน,ห้องอาหารซีสเลอร์และอื่นๆมาก่อนหน้านี้แล้ว เพียงแต่ว่าคนไทยเหล่านั้นไม่ได้อยู่ในชุมชนไทย จึงไม่ค่อยมีข่าวออกมาให้ได้ทราบกัน หรือบางทีก็ไม่อยากให้ใครรู้ กลายเป็นเรื่องปกปิดไปก็มี แล้วแต่เหตุผลของแต่ละบุคคล

 วันที่เราไปรับประทานอาหารนั้น คุณลัดดาวัลย์ทำหน้าที่สั่งมาหลายอย่าง จนคิดถึง Las Vegas ตอนไป All you can eat เพราะอาหารเช้าเหล่านี้คล้ายๆกัน ฝรั่งเองก็ยืนรอคิว นำลูกจูงหลานเข้ามารับประทาน บรรยากาศในร้านจึงค่อนข้างจะ”บีซี่”ประกอบกับการตกแต่งแบบคาวบอย มีรูปภาพของจอห์น เวย์น สัญลักาณ์ควาบอยอเมริกันประดับไว้หลายภาพ รวมทั้ง decoration ก็ออกมาในรูปแบบเก่าๆ  

เราเริ่มทดลองแพนเค้กราดน้ำผึ้ง เราสั่ง Mini Steak ,เบอร์ริโต้ และอื่นๆมาทดลอง อาหารนี้มีพื้นเป็นมันเทศแบบเส้นๆหรือ Hash browns potatoes แม้กระทั่งเบอร์ริโต้ก็มีส่วนผสมอันสำคัญจาก Hash browns potatoes แตกต่างไปยังเบอร์ริโต้ของแม้กวิกันที่ใช้ข้าวและถั่วเป็นคาร์โบไฮเดรต

 คนไทยส่วนหนึ่งก็น่าจะรู้จักร้านนี้เพราะมีอยู่ครั้งที่คุณชาญณรงค์ ไล้บางยาง นายกสมาคมกอล์ฟไทยแห่งแคลิฟอร์เนียภาคใต้จัดงานเลี้ยงและมอบถ้วยรางวัลก็ใช้ร้านนี้ในตอนกลางคืนเป็นที่จัดเลี้ยงนักกอล์ฟ โดยสั่งอาหารไทยเข้าไปบริการ ถือเป็นอีกมิติหนึ่งในการประชาสัมพันธ์ห้องอาหารให้ผู้คนได้รู้จัก

 คนไทยที่อยู่ในย่านนั้นจะใช้เป็นสถานที่พบปะพูดคุยกันในเชิงสภากาแฟตอนเช้าหรือบ่ายก็น่าจะทำได้  หรือใครคิดจะเอาอย่างทั้งคุณวาสิตและคุณลัดดาวัลย์ในการซื้อกิจการเข้ามาทำแบบเทคโอเวอร์ ก็น่าจะเป็นการลงทุนอีกวิธีหนึ่งน่าสนใจทีเดียวครับ - โอกาสมักจะเป็นของผู้เสาะแสวงหาเสมอ .....ÍèÒ¹µèÍ