เปิดตัวเทคโนโลยีถนอมอาหารแบบใหม่ HPP
หวังดึงนักลงทุนในไทยเข้าร่วม-ลดต้นทุนได้มาก

                เปิดตัวเทคโนโลยีถนอมอาหารแบบใหม่ล่าสุด “HPP” นำเสนอข้อมูลสู่ภาครัฐ และธุรกิจนำเข้าผลิตภัณฑ์อาหารของไทย หวังได้นักลงทุนร่วมในไทย ผอ.ไทยเทรดเผยวิธีการใหม่ลดต้นทุนได้มาก ด้านเชฟไทยชื่อดังยัน เป็นวิธีการดีที่สุดขณะนี้ หลังได้ทีมนักวิทยาศาสตร์จากนาซ่าเข้าร่วมวิจัยและพัฒนา

เมื่อวันที่ 23 เมษายน ที่สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ลอส แอนเจลิส ได้มีการเปิดตัวบริษัทอัลตร้า เซฟ ฟูดส์ ผู้คิดค้นและพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ล่าสุดในการถนอมอาหาร เพื่อมาให้ข้อมูลกับภาครัฐ และภาคธุรกิจนำเข้าอาหารของไทย โดยมีเป้าหมายในการให้คนไทยได้มีส่วนร่วมลงทุน เพื่อพัฒนาธุรกิจการส่งออกอาหารของไทย

ทอมมี่ แทง ผู้ดูแลและคิดสูตรอาหารให้กับบริษัทนี้ เปิดเผยว่า เทคโนโลยีดังกล่าว เรียกว่า HPP (High – pressure Processing) เป็นเทคโนโลยีใหม่ ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนด้านการถนอมอาหาร โดยที่ผ่านมา ปัญหาของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯไม่ให้ผลไม้ไทยผ่านเข้าประเทศ เนื่องจาก ไม่สามารถฆ่าเชื้อโรคได้หมด ส่วนวิธีการฉายรังสีนับว่ามีราคาแพง แต่วิธีการนี้ จะฆ่าเชื้อโรคด้วยการนำไปใส่ถุง Vacuum Pack และใส่น้ำด้วยความกดอากาศสูง จนกระทั่งแบคทีเรียถูกทำลาย

ทอมมี่ แทงกล่าวต่อว่า โครงการพัฒนาเทคโนโลยี HPP เป็นความร่วมมือของชาวอเมริกันและจีน โดยในวันเปิดตัวครั้งนี้มีนักวิทยาศาสตร์ วิศวกร และทีมงานทั้งหมดมาร่วมด้วย โดยมีบริษัทที่ดูแลด้านการตลาด และนักวิทยาศาสตร์ อยู่ที่รัฐเท็กซัส ในองค์กรนาซ่า ซึ่งเป็นผู้มีประสบการณ์ในการถนอมอาหาร ไม่ให้เน่าเสีย

                 เชฟชื่อดังของไทยกล่าวอีกว่า งานนี้ถือเป็นการเปิดตัวองค์กร โดยภายใน 2 เดือนข้างหน้าจะมีการแถลงข่าว ซึ่งจะเปิดเผยรายละเอียดทั้งหมดในเวลานั้น ส่วนงานนี้ถือเป็นครั้งแรกที่ออกมา เพื่อต้องการหาผู้ร่วมลงทุน และในฐานะที่เป็นคนไทยจึงขอให้มาเปิดตัวกับชุมชนไทยก่อน เนื่องจากเรื่องนี้จะมีคุณค่าต่อประเทศไทย

                “ต้องการความสนับสนุนในแง่ว่ามีสินค้าอะไรที่เข้ามาไม่ได้ และ Importer ที่ต้องการนำเข้าทุเรียนสด ข้าวเหนียวมะม่วงร้านดังๆ เราสามารถเอาเข้ามาได้ ถ้ามะม่วงยังหวานไม่พอ เทคโนโลยีนี้จะทำให้หวานขึ้น” ทอมมี่ แทงกล่าว

                ผู้สื่อข่าวถามถึงความปลอดภัยของกระบวนการดังกล่าว ทอมมี่ แทง กล่าวแสดงความมั่นใจว่า เป็นวิธีที่ดีที่สุด พร้อมอธิบายว่าวิธีการแช่งแข็ง หรือความร้อนไม่สามารถฆ่าเชื้อโรคบางตัวได้ แต่วิธีนี้ จะไล่อากาศออกหมด หลังจากนั้นจะฉีดน้ำเข้าไปด้วยความกดอากาศ ทำให้เชื้อโรคระเบิด ดังนั้น จึงเป็นเทคโนโลยที่เอฟทีเอรับรอง

                ด้านราคาอาหารที่ผ่านเทคโนโลยีใหม่ล่าสุด ทอมมี่ แทงกล่าวว่า ไม่แพงเมื่อเทียบกับอาหารที่ผ่านกระบวนการแช่แข็ง อีกทั้งจะมีคุณค่ามากกว่าเนื่องจากเป็นของสด

                ทางด้านนายทรงศีล สุเสวี ผู้อำนวยการอาวุโส สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ลอสแอนเจลิสกล่าวว่า ปัจจุบันเทคโนโลยีถนอมอาหารสำหรับการขนส่งทางไกลระหว่างประเทศ จะเป็นการแช่แข็ง ซึ่งมีต้นทุนสูง เนื่องจากต้องใช้พลังงาน ดังนั้น บริษัทนี้จึงคิดค้นเทคโนโลยีใหม่ขึ้นมา เพื่อนำสินค้าประเภทอาหาร เช่น อาหารทะเล ผัก ผลไม้ ผ่านกรรมวิธีนี้ หลังจากนั้นจะนำไปแช่เย็นธรรมดา และขนส่งมายังจุดหมายปลายทาง ถือเป็นการลดต้นทุนได้มาก

                นายทรงศีลกล่าวด้วยว่า ทางรัฐบาลไทยให้ความสนใจในเรื่องนี้ ซึ่งถือเป็นนโยบายของทางรัฐอยู่แล้วในการพัฒนาและเร่งรัดการส่งออกของไทย โดยจะเชิญชวนให้ไปร่วมลงทุนกับนักธุรกิจไทย และในวันนี้ ได้เชิญนักธุรกิจไทยด้านนำเข้าผลิตภัณฑ์อาหารมารับฟังด้วย เพื่อมีส่วนร่วมกับเทคโนโลยีบุกเบิกนี้

                โดยเทคโนโลยีนี้จะมีส่วนช่วยด้านการส่งออกอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ โดยปกติผลไม้ของไทยที่นำเข้าจะปลอกเปือกออก ใส่ในถุงพลาสติคซึ่งมีขายทั่วไปในอเมริกาอยู่แล้ว ส่วนผลไม้สด จะนำเข้าทั้งผล และผ่านการฉายรังสี ทั้งแกมม่า และอิเลคตรอน ถือเป็นคนละเรื่องกัน

                อย่างไรก็ตาม ผอ.ไทยเทรดกล่าวประเมินว่า หากใช้เทคโนโลยีดังกล่าวแล้ว ต้นทุนจะลดลงเหลือ 25% ของต้นทุนในปัจจุบัน ส่วนการลงทุนในประเทศไทย ก็มีความพร้อมอยู่แล้ว เพราะมีนิคมอุตสาหกรรมรองรับอยู่หลายแห่งด้วยกัน และคาดว่าจะใช้เวลาเพียงครึ่งปี จะสามารถเปิดดำเนินการและส่งผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกมายังสหรัฐอเมริกาได้

                ส่วนรายละเอียดของกรรมวิธีซึ่งใช้เทคโนโลยี HPP จะมีการเปิดแถลงข่าวอีกครั้ง ประมาณอีกสองเดือนข้างหน้า โดย APN จะนำเสนอความคืบหน้าในเรื่องนี้ต่อไป