สัปดาห์ที่แล้วแวะไปส่งหนังสือพิมพ์ที่โรงงานลูกชิ้น Champ Meatball เมืองวิทเทียร์ได้พบกับเจ้าของโรงงานพอดี ปกติไม่ได้ค่อยได้พบเพราะไปส่งเย็นแต่โรงงานเลิกประมาณไม่เกิน 15 น. คือคุณกฤษ-คุณสิริโฉม หาญสวัสดิ์ พบกันคุณกฤษมีผลิตภัณฑ์ใหม่มาให้ชิม มี 3 อย่างคือลูกชิ้นปลา,ลูกชิ้นปลาทอดและปลาเส้นทอด

 ปลาเส้นภาษีจีนเรียกว่า”ฮือก้วย”หากนึกไม่ออกเวลาเราไปกินบะหมี่,เยาเตาโฟและก๋วยเตี๋ยวปลาเขาจะหั่นปลาเส้นมาด้วย หรือจะเรียกว่าลูกชิ้นปลาเส้นก็ได้ไม่ผิดกติกา

 เมื่อได้มาก็นำมาทอดทั้งลูกชิ้นปลาทอดและปลาเส้นทอด เพื่อจะได้ให้กรอบเพิ่มเติมเพราะสินค้าทุกอย่างแช่แข็งไว้ หลังทอดเสร็จก็ใช้น้ำจิ้ม 2 อย่างคือแบบหวาน(ใช้น้ำจิ้มไก่แทนได้)และซ๊อสศรีราชาแบบเผ็ดสำหรับคนชอบรสจัดขึ้น

 โรงงานแชมป์เริ่มด้วยการทำลูกชิ้นเนื้อวัว,ลูกชิ้นเอ็นวัว,ลูกชิ้นหมู,ลูกชิ้นหมูเอ็น จากนั้นก็ทำไส้กรอกอีสาน,แหนมและหมูยอ ออกวางจำหน่ายตามตลาดทั่วไปส่วนใหญ่จะเป็นตลาดเอเชีย เช่นไทย,จีน,เวียดนาม,เขมร เป็นต้น ไปตลาดเดินไปดูตามหิ้งที่วางลูกชิ้นมีนับร้อยยี่ห้อ เพราะตราบใดมีร้านก๋วยเตี๋ยวหรือร้านเฝอตลอดจนห้องอาหารทั่วไป ย่อมขาดลูกชิ้นไปไม่ได้

 ตลาดหรือห้องอาหารแห่งใดต้องการนำไปจำหน่าย รวมทั้งต่างรัฐด้วย ติดต่อได้ที่ 562-693-7836

 ประวัติสั้นโรงงานลูกชิ้นแห่งนี้แตกตัวออกมาจากบางกอกมีทบอล( BMC) ที่เป็นโรงงานของพี่ชาย ตระกูลหาญสวัสดิ์นั้นเป็นเจ้าแห่งลูกชิ้นเมืองปทุมธานี ใครๆก็ทราบ แรกเปิดนั้นม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัฒน์ เดินทางมาชิมถึงที่แล้วก็ให้เครื่องหมาย”เชลชวนชิม”ไว้ประดับโรงงาน

 มีเกร็ดเล่าเล็กน้อยคุณชายถนัดศรีหรือ”น้าหมึก”ที่หลายๆคนเรียกนั้น บ่อยครั้งคนเรียกติดปากว่า”ถนัดศรี”เฉยๆก็เป็นอันรู้จัก ส่วนคุณขรรค์ชัย บุนปาน ประธานบริษัทมติชนเปลี่ยนชื่อเรียกใหม่แบบทะลึ่งๆว่า”ถนัดถู”เพราะมันตรงข้ามกับ”ถนัดสี”

 คุณกฤษ เรียนจบเคมีจากยูซีเบิร์กเลย์ จึงได้มาเป็นนักวิทยาศาสตร์ผสมสูตรลูกชิ้นด้วยตัวเอง ที่สำคัญเขาเป็นนักกอล์ฟมือฉมังของมหาวิทยาลัย เคยได้แชมป์กอล์ฟถ้วยพระราชทานคิงส์คัพแห่งแอล.เอ.เป็นคนที่ 2 สมัยที่คุณทวี ประยงค์รัตน์ เป็นประธานจัดการแข่งขันหรือเมื่อ 18 ปีมาแล้ว