----------------------------------------------¤ÅÔ¡·ÕèÃÙ»à¾×Í´ÙÃÙ»ãË­è------------------------------------------

นิตยสารท้องถิ่น L.A. หนุนส่ง
ร้านอาหารและอาหารไทย

 ทุกวันนี้ทั่วโลกรู้จักอาหารไทย (Thai Food)กันอย่างกว้างขวาง โดยเฉพาะในเมืองหรือประเทศที่มีอาหารของชาติต่างๆไปรวมตัวกัน อีกทั้งมีคนชาตินั้นๆเช่นคนไทยไปอาศัยอยู่ที่ใด ก็นำเอาศิลปวัฒนธรรมของตนออกเผยแพร่ อย่างเช่นอาหารไทยถือเป็นวัฒนธรรมด้านการกินอยู่ของคนไทยที่สืบมาตั้งแต่บรรพบุรุษ การสนับสุนนอาหารไทยไม่เพียงแต่คนไทยเท่านั้นที่ถือเป็นภาระ แต่ยังมีชาติอื่นมาช่วยส่งเสริมด้วย ตัวอย่างเช่นในซานฟรานฯ ในยุโรปทั้งฝรั่งเศสและเยอรมนี เมื่ออาหารไทยโด่งดัง ชาวต่างชาติก็ถือโอกาสเข้ามา”ลงทุน”ทำร้านอาหารไทย ด้วยการจ้างพ่อครัวแม่ครัวชาวไทยมาทำให้ แต่เจ้าของจะทำหน้าที่บริหารตามรูปแบบของประเทศนั้นๆ

 วกกลับมาแอล.เอ.นิตยสารแอล.เอ.วีคลี่ www.laweekly.com ซึ่งเป็นนิตยสารท้องถิ่นเสนอเรื่องราวหลากราย เกี่ยวกับอาหาร,ศิลปะ,วัฒนธรรม,เพลง,ปฏิทินงานของแอล.เอ.โฆษณาย่อยและอื่นๆนำเสนอฉบับวันที่ 26 กุมภาพันธ์ 2010 เขียนโดย Jonathan Gold  ในหัวข้อ Jonathan Gold’s 99 Things to eat in L.A. before you die. หากจะแปลตามตัวก็คืออาหาร 99 อย่างในแอล.เอ.ที่จะต้องกินก่อนตาย พูดง่ายๆหากไม่ได้กิน 99 อย่างตามคำแนะนำของโจนาธานแล้วอาจตายตาไม่หลับ

 นิตยสารเล่มนี้ได้รับมาจากคุณแจ๊ส สิงห์สนอง แห่งห้องอาหารจิตรลดา ถนนซันเซ็ท ก็อยากจะนำมาบรรยายต่อ ในฉบับมีมากมายหลายชนิดเป็นอาหารของชาติต่างๆ และที่สำคัญมีอาหารไทยและร้านอาหารไทย 3 แห่งได้รับการยกย่องว่าจะต้องไปกินให้ได้ก่อนที่จะตายไปจากแอล.เอ.(อะ ฮ้า)

 อาหารประเภทแรกก็คือแกงไตปลา(Jitlada's Fish Kidneys )เขาเล่นตามตัวเลย แต่จริงๆแล้วคนปักษ์ใต้บ้านของพี่ตุ๋ย(เจ้าของร้านจิตรลดา)เขาเรียกกันว่าแกงพุงปลา  

 คนเขียนบรรยายไว้ว่าแกงไตปลาจากปักษ์ใต้ที่จิตรลดา เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่คุณจะต้องใส่เข้าไปในปาก(ก็คือกินนั่นเอง) เขาบอกว่ารสชาติมันเผ็ดจัดเหมือนกับใส่แบตเตอร์รี่ขนาด 9 โวลท์เข้าไปในปาก แน่นอนแกงไตปลาจะต้องมีของแนมเช่นไข่เจียว ผักสด  แจ๊ส สิงห์สนอง บอกว่าสักสอง-สามสัปดาห์จะมีคนไทยเดินทางลงมาจากเบย์ แอร์เรียเพื่อซื้อทูโก 30 ถุง เธอสงสัยจะนำไปขายต่อในห้องอาหารของตัวเอง (มาเถอะจะซื้อสัก 100 ถุงก็ทำขาย ขอให้เป็นเงิน) จะยังไงก็ตามแต่ ฝรั่งกินแกงไตปลานี่ ถือว่าไม่เบาทีเดียว

 ห้องอาหารจิตรลดาอยู่เลขที่ 5233 West Sunset Boulevard, Los Angeles, CA 90027 โทร.(323) 663-3104 เข้าไปดูเว็บไซท์ได้ที่ ‎ www.jitladala.com  

  อาหารประเภทที่สองที่ได้รับการเขียนถึงคือก๋วยเตี๋ยวเรือ เขาเรียกตรงตัวว่า Sapp Coffee Shop's Boat Noodles หรือร้านรสแซป ร้านนี้ย้ายไปปักหลักที่อยู่ในปัจจุบันได้นานแล้ว ที่เดิมของรสแซปคือบริเวณหน้าโรงแรมอยู่ติดกับไทยแลนด์ พลาซ่า ทุกวันนี้ป้ายชื่อร้านเดิมยังไม่ปลดออกไปเลย ท่านผ่านไปหรือตอนไปเที่ยวงานสงกรานต์ไทยนิวเยียร์วันที่ 4 เมษายนนี้ ลองสังเกตดูก็ได้

 โจนาธานบรรยายไว้ว่าปกติแล้วเวลาอาหารกลางวันของคนไทยมักจะกินกันตามรถเข็นที่ตั้งอยู่ริมถนน(น่าจะหมายถึงอาหารจานด่วนเช่นข้าวราดแกง,ก๋วยเตี๋ยว เป็นต้น) ขณะที่ก๋วยเตี๋ยวเรือของรสแซปนั้นรสเผ็ดและน้ำก๋วยเตี๋ยวสีน้ำตาลเข้มเพราะผสมด้วยเลือด หากท่านไม่ชอบก๋วยเตี๋ยวเรือก็มีก๋วยเตี๋ยวเนื้อธรรมดาจำหน่าย

ร้านรสแซปอยู่เลขที่ 5183 Hollywood Boulevard, Los Angeles, CA 90027 โทร.(323) 665-1035‎

  อาหารอย่างที่สามจะต้องกินก่อนตาย เป็น Krua Thai's Pad Thai  หรือผัดไทยนั่นเอง (ผัดไทหรือผัดไทยก็เขียนได้เหมือนกัน) เขาหยิบยกจากห้องอาหารครัวไทย นอร์ธ ฮอลลีวู้ดของคุณแซมหรือ ธานิน อิงอุดมนุกูล นั่นเอง ฝรั่งชอบผัดไทยกันมาก เขาบรรยายถึงเส้นผัดไทย ผัดด้วยน้ำตาลปึก,กุ้งและเต้าหู้ผสมลงไป,โรยด้วยถั่วลิสงป่นและถั่งงอกมากมายวางด้านบน  รสชาติเผ็ด,เปรี้ยวไปด้วยน้ำมะขามเปียก,น้ำปลา จึงถือว่าผัดไทยนี่เลิศรสดีแท้ 

 ห้องอาหารครัวไทยอยู่เลขที่ 13130 Sherman Way, N. Hollywood โทร. (818) 759-7998 อีกแห่งอยู่แถวเวสต์ โควินา

  นอกจากนี้ยังมีห้องอาหารดังอื่นๆจากหลายชาติหลายภาษา ท่านสามารถเข้าไปดูได้ในเว็บไซท์เพื่อที่จะได้ดูว่า อยากกินอะไรก่อนตายก็เลือกเอาเอง อาทิเช่นสะเต๊กลือชื่อของ

Lawry's  เขาให้รับประทาน Lawry's Prime Rib บอกว่าเด็ดนัก ฮึม น่าสนทีเดียว ร้าน Lawry's อยู่เลขที่  100 N. La Cienega Blvd., Beverly Hills. โทร.(310) 652-2827

  เมื่อพลิกไปดูรายละเอียดแต่ละหน้าจะเห็นโฆษณาห้องอาหารไทยอย่างน้อยก็ 3 ร้านประกอบด้วย Simply Thai อยู่แถวถนน Hillhurst นี่เอง323-665-6958 เจ้าของร้านนี้ชื่อลินดาเพราะไปเปิด Café Linda’s อีกแห่งที่ Old Town Pasadena โทร.626-584-0712  

จากนั้นก็มีโฆษณาของ President Thai ทั้ง 2 สาขาคือที่ พาสซาดีนา โทร.(626)578-9814 และเปิดใหม่สุดเมือง Rowland Heights (ร้าน the Boat เดิม)โทร. 626-839-3340 ของคุณสุเทพ-วินนี เตียวตระกูลวัฒน์ ส่วนร้านที่สามที่เห็นโฆษณาคือ Natalee Thai Cuisine มีอยู่ 3 เมืองคือที่ Culver City, Beverly Hills และ Santa Monica  

อาหารไทยแสดงออกถึงวัฒนธรรมไทย ไม่ว่าร้านจะเล็กจะใหญ่จะหรูหราหรือเป็นแบบธรรมดาเหมือนคนเดินดินกินข้าวแกง ก็ได้ช่วยกันเชิดชูความเป็นไทยในต่างแดน โปรด สนับสนุนซึ่งกันละกัน เพื่อก้าวไปพร้อมกัน....ÍèÒ¹µèÍ